ナスの皮を剥き、横半分に切り、縦に6等分に切る。

万願寺唐辛子は種の部分を取り除き、3㎝幅の輪切りにする。

⑴のナスを180℃の油で、素揚げする。⑵の万願寺唐辛子を熱湯で茹でてお湯を切る。

フライパンを熱し、油を引いて鶏肉のミンチを炒める。ある程度炒められたら調味料を加え、さらに炒める。

⑷に⑶のナスと万願寺唐辛子を和えるように炒めて出来上がり。