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だしがらで簡単!昆布と干し椎茸の梅佃煮♫
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だしがらで簡単!昆布と干し椎茸の梅佃煮♫-レシピのメイン写真

だしがらで簡単!昆布と干し椎茸の梅佃煮♫

めがね105
めがね105 @cook_40136987

甘じょっぱくて酸っぱいのでご飯にもお酒にも。
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だしがらをそのまま捨てるのはもったいない。

甘じょっぱくて酸っぱいのでご飯にもお酒にも。
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だしがらで簡単!昆布と干し椎茸の梅佃煮♫

めがね105
めがね105 @cook_40136987

甘じょっぱくて酸っぱいのでご飯にもお酒にも。
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材料

  • だしがらの昆布 100g
  • だしがらの干し椎茸 200g
  • 調味ベース
  • 水 200mL
  • こいくち醤油 50mL
  • 料理酒 50mL
  • みりん 50mL
  • ざらめ 50g
  • 梅干し 小10個ほど
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作り方

  1. 1

    出汁を取った昆布は一口大に、椎茸はじくを取って5mm幅にそれぞれカットします。

  2. 2

    お鍋にそれぞれを入れて調味ベースを全部投入!落し蓋をして汁気が無くなるまで中火で煮詰めたら完成!

コツ・ポイント

しっかり椎茸に味を含ませるので、最初から濃い味にしてしまうと煮詰まったときには塩辛くなるのでご注意!

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めがね105
めがね105 @cook_40136987
2019/01/13 02:00に公開
旨いもんを食べに行くこと。それを真似して再現したり、アレンジしたり。さらにお酒に合えばなおよろし。という感じで酒の肴をせっせと仕込むのです。
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このレシピのキーワード

佃煮 梅ぼし 酒 ほししいたけ コンブ

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