かまぼこを切っておく。大根を梅の形、人参を銀杏に型抜き（自由に輪切りでも良い）。

菜の花の花の部分をゆがきすぎないように湯がく。大根人参も軽く湯がいておく。

出汁の袋を煮立てた５００ｃｃのお湯にそぎ切りした穴子（頭も出汁が出るので入れて下さい。）鶏肉を加え煮る。

調味料を入れ、生麩やかまぼこも温めるため入れる。ゆずの皮を直径５ｍｍに切っておく

餅をオーブントースターか電子レンジで焼く（温める）。

お椀に餅を入れ鍋やゆがいたもの等、具材を入れて最後に出汁を注ぎゆずをに入れる。