【米粉】もちもちパンプキンバーグ
第3回全国米粉料理コンテスト敢闘賞！食卓で皆が笑顔になるように、子供から高齢者まで楽しみながら食べられます（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、坂瀬孝子さんが考案したもので、「第3回全国米粉料理コンテスト」で全国大会敢闘賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
【米粉】もちもちパンプキンバーグ
第3回全国米粉料理コンテスト敢闘賞！食卓で皆が笑顔になるように、子供から高齢者まで楽しみながら食べられます（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、坂瀬孝子さんが考案したもので、「第3回全国米粉料理コンテスト」で全国大会敢闘賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取り一口サイズに切る。
- 2
耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ強600Wで5～6分加熱し、やわらかくなったら皮を取り、つぶす。
- 3
カラーピーマンは下部を切り取り、種を出す。内側に米粉を振り、1㎝幅の輪切りにする。
- 4
2に1㎝角切りにしたロースハム、米粉、塩を入れて混ぜ合わせ、輪切りにしたカラーピーマンの内側に詰め、平らにする。
- 5
両面に米粉をつけ、それぞれに、れんこんの薄輪切り、くるみ、ごま、うち豆、小豆甘煮、しその実しょうゆ漬けをつける。
- 6
フライパンにサラダ油を入れて熱し、表面がカリッとなるように両面色よく焼く。
- 7
器に青じそをしき、6を彩りよく盛る。
- 8
※お好みにより、ソース、ケチャップ、マヨネーズ、ポン酢しょうゆなどのたれをつけて食べる。
- 9
※添えの野菜やトッピングの飾りは、旬の野菜を使って楽しむとよい。
コツ・ポイント
かぼちゃ生地に米粉を加えると、まとまりやすくなり、生地の両面に米粉をつけて焼くと、外側がさくさく、中がもちもちしっとり感となり、おいしさがアップします。また、地物野菜と調味料を使うと、旨味が増します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
