サツマイモを茹で皮を剥き、半分を裏ごし、半分を粒が残る程度につぶす。

裏ごしたサツマイモにバターを半量加え混ぜ、冷ます。

つぶしたサツマイモに残りのバター、砂糖、ハチミツ、粒マスタードを加え混ぜ、冷ます。

クリームチーズを角切りにして3に加え混ぜる。

パン→スライスチーズ1枚、3の1/4量、を4セット作り、2つずつ重ねる。残りのパン2枚を上からかぶせる。

5をラップで包み、15分ほど冷蔵庫で休ませた後、各3等分する。

りんごを薄くスライスし、★を合わせたものに5分ほどつける。

1を水から引き上げ、皿に並べラップをする。りんごがしんなりするまでレンジで加熱する。

8を★に戻す。手で触れるほどの温度になったら水分を拭き、端からクルクル巻いてバラの形にする。

2を絞り出し袋に入れ6の上に絞り、7をのせる。