①｛サワラ｝の切り身を｛ショウガ,酒｝を全体に浸（つ）けておく。

②魚を「キッチンペーパー」で水気｛ショウガ｝を取り、ふく。

③ボールに｛天ぷら粉｝を入れ冷水を少しずつ流し「スプーン」でよく混ぜる。

④｛衣｝は「ベタベタ、シャバシャバ」にならないようにする。

⑤小鍋に｛水,アゴだし｝を入れ火にかける。強火から中火。

⑥　⑤に｛酒みりん,しょうゆ,だし醤油｝を入れ炊く。

⑦｛水、片栗粉｝を入れ｛水溶き片栗粉｝を作る。「スプーン」でよく混ぜる。⑥に入れる。やや中火。

⑧｛カツオ節｝を入れ｛アン｝にコクを出す。よく混ぜる。

⑨　②を④の｛衣｝を全体に浸（つ）ける。

⑩フライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝を多めに入れて揚げる。やや強火。

⑪「キッチンペーパー」で油を取る。

⑫温かいご飯に｛サワラの天ぷら｝をのせ｛⑦のアン｝をかけて出来上がり。

⑬｛タラの切り身｝は骨がないので食べやすい。

⑭酸味がある｛お漬物｝と一緒に食べたら、おいしい。