お好み焼き粉を使います
極ふわり

生地作り
お好み焼き粉、山芋、牛乳、水を混ぜ合わせます
ダマが残らないようにしっかり
生地は冷蔵庫で1時間程度寝かせる

ソース作り
オタフクお好み焼きソース、ドロソース、オイスターソース、水あめを混ぜ合わせます

マヨネーズのベースは松田のマヨネーズ(甘口)です
酸味が少なく甘めのマヨネーズです

マヨネーズに生クリーム、ヨーグルトを混ぜ合わせます

具材の準備
青ねぎは小口切り

豚こま肉は細かくカットする
紅生姜も同じく細かくカット

キャベツは千切りよりやや厚めに２mm幅位にカット

合わせた生地に具材（豚肉、青ねぎ、紅生姜、卵）を合わせる
※必ず１枚ずつ生地と具を合わせて焼く

合わせた生地と具材を混ぜ合わせます
全体が均等に混ざるように
空気を含ませるように大きく混ぜます

生地を投入
直径が１５ｃｍ位になる様にヘラなどで丸く成形
上から押さえつけない

そのまま蓋をしないで放置
中火の弱火で８〜１０分焼く

かつお節を上にかけてひっくり返す

ひっくり返したらそのまま放置
中火の弱火で８〜１０分
※周りを成形する程度で上からは絶対に押さえつけない

マヨネーズを中心に乗せて広げる

ソースを上からかけて優しく広げる
ここでマヨネーズとのマーブル模様が出来上がる
（ハケがあると塗りやすい）

完成

※ホットプレートでやる場合
１８０度に設定
フライパンと同じ様に焼きます

蓋をしないで8〜10分焼く

かつお節を乗せてひっくり返します