もうかさめ（もろさめ）のフライ

Name: もうかさめ（もろさめ）のフライ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もろさめ（もうかさめ） 300ｇ（３切れ）; 小麦粉 大さじ３; 生卵 1個; 塩コショウ 少々; タルタルソース 別レシピ参照

あぽももこ @apomomoko

骨なし！ふわふわ触感！コラーゲンたっぷりでたんぱくな白身魚のシンプルなフライ。タルタルソースがおいしい♪　
このレシピの生い立ち
栃木では「もろさめ」をよく食べます
骨がまったくなく臭みも少ないので子供やお年寄りが喜んで食べてくれます
身が崩れにくく高タンパク質でコラーゲンもたっぷり！
フカヒレの身です！ヒレは高いけど身は鮭くらいの値段でリーズナブルでとっても美味しい

もうかさめ（もろさめ）のフライ

あぽももこ @apomomoko

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材料

3人分

もろさめ（もうかさめ） 300ｇ（３切れ）
小麦粉大さじ３
生卵 1個
塩コショウ少々
タルタルソース別レシピ参照

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作り方

1

もろさめに塩コショウを軽くふります
（ころもを付ける直前にふってください。）
2

たまごを溶いて、小麦粉を入れ
混ぜます
3
もろさめを２に入れてまんべんなく付けます
4

１７０℃くらいの油でパン粉を付けて揚げます
2～５分くらいかな
5

タルタルソースをかけて完成！

コツ・ポイント

ころもを付ける直前で塩コショウをします。
早くしてしまうと塩で身から水分が出てしまうのでふわふわ感が減ってしまいます

小麦粉と卵を混ぜて付けるとまんべんなく付き、ころもがカリッとします。油も汚れにくくなります

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つくれぽ

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あぽももこ @apomomoko

2014/02/14 16:31に公開

ダイエットをきっかけに食の大切さを知り、ダイエットインストラクターの資格取得！『体は食べ物で作られる』をもっとうに-10キロ維持中(笑)専業農家で育ち野菜の知識などは祖母から教わったものです。つくれぽ、めっちゃうれしくて一人一人読んで見てお返事したいので遅くなったらごめんなさい＞＜ブログもやってるので良かったら♪http://blog.livedoor.jp/apomomoko/

このレシピのキーワード

フライ生卵小麦粉

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