すき焼き風牛肉としめじの卵とじ。
abichi @cook_40051168
牛肉としめじをすき焼風の味付で。卵でとじてご飯のおともに♪お酒のあてには七味をふって^^
このレシピの生い立ち
ごはんのおかずにと^^
すき焼き風牛肉としめじの卵とじ。
牛肉としめじをすき焼風の味付で。卵でとじてご飯のおともに♪お酒のあてには七味をふって^^
このレシピの生い立ち
ごはんのおかずにと^^
作り方
- 1
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- 2
しらたきは下茹でして水にさらし、アクを取ります。
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- 3
水気を切ったしらたき、しめじ、三つ葉を食べやすい長さに切っておきます。
-
- 4
鍋に水400㏄、酒大さじ3を入れて煮立たせ、食べやすい大きさに切った牛肉を入れます。
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- 5
アクを軽く取り除きます。
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- 6
砂糖大さじ3、醤油大さじ3、しめじ、しらたきを加えて軽く煮詰めていきます。
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- 7
味が馴染んだら、溶いた卵、三つ葉を加えます。
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- 8
蓋をして火を止め、卵がお好みの固さになるまで余熱で火を通せば出来上がり。
-
- 9
ご飯の上にのせ、丼ぶりものにしても美味しく頂けます♪
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コツ・ポイント
●牛肉は脂身のある薄いばら肉を使っているので火を通してもあまり固くなりませんが、ばら肉以外を使う場合、5の時にいったん取り出して、卵でとじる手前で再び鍋に戻してください。
●甘めの味付けがお好きな方はみりんを少し加えても。
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