豆腐は水切りしてボールに入れ軽くほぐしておく。

♢をみじん切りにする。

①に②を入れ☆を加えて混ぜる。

③を餃子の皮で包む。
小麦粉を振るったトレーに置く。（餃子の底面に小麦粉をつける）

フライパンに油を入れ中火で熱して④を入れて 焦げ目が付くまで焼く。

焦げ目が付いたら⑤にお湯（約100cc）入れて蓋をして強火にする。

水分がなくなる前に蓋を開けて パリパリになるまで焼く。
（水分が蒸発して餃子に羽が出来る）
お皿に盛って完成です。