レンコンは皮を剥いて5ミリ位の薄切りにして酢水(分量外)に10分ほどさらす。

酢水を切って、軽くクッキングペーパーで水分をとったら片栗粉をまぶす。

フライパンに少し多めのサラダ油を熱して、レンコンを中火で1、2分炒める。片側がかりっとしたら裏返す。

両面かりっとしたら、すき焼きの割下を回しかけてからめ、水分をとばしたら出来上がり。