豚白モツをたっぷりのお湯+酒で茹でこぼす。(３分くらい)

鍋に水を入れ沸騰させる。
スープの材料を全て入れる。
ここで入れる醤油は、大２だけ。

スープが温まったら豚白モツ、シマチョウを投入。５分程火にかけておく。他の具材を一気にIN‼

蓋を閉めて、
弱火～中火で煮る。
残りの醤油を好みで足す。