[下ごしらえ]
黒糖の塊はすりおろしてほぐす。クルミは粗く刻む。
★粉類をあわせてふるう。

ニンジンをすりおろす。

卵、黒糖、塩を泡立て器でよくなじませる。
植物油を三回に分けてその都度よく混ぜる。

レーズン、ニンジンのすりおろしを加え、なじませる。
ふるった★粉類を入れ、クルミを加え、練らないように混ぜる。

パウンド型に入れ、180度で25～30分焼く。