さつまいもは1㎝角に切り、耐熱皿に入れラップをして電子レンジで2分加熱。

ボウルにホットケーキミックス、潰したバナナ、黒ごま、豆乳、オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。

生地がまとまったら、1のさつまいもを入れ、軽く混ぜる。

オーブンを200度に予熱。
クッキングシートにスプーンで生地をすくい並べる。オーブンで15分焼いたら、できあがり。