具材を1センチ角に切り、オリーブオイル小さじ1で炒め、皿に取っておきます。

卵と白だしを合わせて溶いておきます。

長めのソーセージの上を5ミリほど残して縦に切り、優しくソーセージの両端を反らし、端を爪楊枝で刺して止めます。

フライパンを熱してオイルを敷き、一旦火を止め、ソーセージを置き、中に具材を入れます。

中火にかけて、静かに溶き卵を流し込みます。

フライパンのフタをして、卵に火が通るまで焼きます。

皿に盛り、爪楊枝を取り除きます。