大根の皮は、繊維を断ち切るように千切りにする。鶏皮も小さめの一口大に切る。

テフロン加工のフライパンに鶏皮を入れ、火を付ける。鶏皮にこんがり焼き目をつける。

鶏皮から出た脂を拭き取り、大根の皮を入れしんなりするまで炒める。すき焼きのたれを加え、汁気が無くなるまで炒める。