新玉ねぎのトマトクリームグラタン
mikemino @cook_40129838
新玉ねぎまるごと料理♪塩こうじで味付けしたトマトクリームソースで
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをまるごと使った料理を作りたくて考えました。
新玉ねぎのトマトクリームグラタン
新玉ねぎまるごと料理♪塩こうじで味付けしたトマトクリームソースで
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをまるごと使った料理を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉の皮をむき上下を切り落とし、上面に十字に切り込みを入れる。
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- 2
鍋に①と半分くらいつかる程度の水を入れ中火にかけ、煮立ったら●を加え、ふたをし弱火にして15～20分煮る。
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- 3
②はふたをしたまま冷ましておく。
- 4
耐熱皿にオリーブ油(分量外)をたらし全体に広げ、冷ました玉ねぎを盛る。
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- 5
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかける。
にんにくが色づいたら5mm幅に切ったベーコンを入れ炒める。 - 6
⑤にトマト缶を加え玉ねぎを煮た時のスープを全部入れ、ローリエを加え中火くらいで煮る。
＊写真はスープを入れた直後。 -
- 7
⑥を20分程煮詰めて半分くらいになったら味見をし、塩麴とコショウを加える。そこへホワイトソースを加えひと煮立ちさせる。
- 8
④の玉ねぎの上にソースをかけ、チーズをのせて230℃で10～15分焼いて完成♪
-
- 9
トマトクリームソースが余ったら、パスタにどうぞ♪
コツ・ポイント
・玉ねぎを煮る時、上までスープがかかってないので、時々上下を返して煮る。吹きこぼれそうになったらふたをずらしてください。
・ホワイトソースは缶詰で大丈夫です。私は以前に大量に作ったものを冷凍保存しておいたものを使いました。
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