フーガス オリーブ ミニ 全粒粉 低ＧＩ
桃栗3年柿8年 @coco358
お食事パンとして 。ハード系パン。
大好きなフーガス オリーブをミニサイズで
手捏ねですが、簡単にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
大好きなお店の、フーガス オリーブが食べたくて
サイズも食べきりミニサイズで作ってみました。
フーガス オリーブ ミニ 全粒粉 低ＧＩ
お食事パンとして 。ハード系パン。
大好きなフーガス オリーブをミニサイズで
手捏ねですが、簡単にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
大好きなお店の、フーガス オリーブが食べたくて
サイズも食べきりミニサイズで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★全粒粉・強力粉・塩 全て混ぜ合わせる
-
- 2
☆ぬるま湯・イースト 混ぜておく
-
- 3
★に☆を少しずつ混ぜ合わせる
まとまったら、10分程捏ねる - 4
ボールにオリーブオイルぬり
ボールに入れラップをして
発酵40℃で60分 - 5
第一次発酵後、ガス抜きをして
ベンチタイム15分置く -
- 6
広げて真ん中に刻んだオリーブとアンチョビを置く
-
- 7
端と端を真ん中で包み込む
-
- 8
つまむ様に閉じる
-
- 9
裏返して平にする
-
- 10
テンパンにクッキングシートをひき、カッターで切れ目を入れる
オーブンの温度が上がるまで、上にラップと濡れた布巾をのせる。 -
- 11
オーブン 210℃で15分焼く。
(焼く前)
オーブンによって違いがある為、焼き加減
見ながら調節して下さい。 -
- 12
焼き上がり。
-
- 13
-
コツ・ポイント
切れ目は、テンパンの上で。
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