サーモンを1切れを3つに切り、ビニール袋に入れて酒、しょうゆ少々をもみこみおいておく。

玉ねぎをくし切りに、しめじはほぐす。

ボールに調味料を混ぜておく。

フライパンに油をひき、玉ねぎを強火で炒めて調味料につけ、しめじも同様にする。

サーモンに小麦粉をまぶし、小さめのフライパンに油を多目にひき、揚げ焼きにし、調味料につける。

レモン果汁をふりかけ、たまに上下をかえして漬けておく。