玉ねぎをスライスして、水にさらします。

よくしぼって水気をきります。

サーモンをのせ、塩コショウをします。

すし酢大さじ３、オリーブオイル大さじ１をふりかけます。

具材に付くようにぴったりとラップをして冷蔵庫に。
２時間くらい放置すれば味がなじみますがお勧めは翌日です。