冷蔵庫の余り物で簡単☆ミネストローネ
冷蔵庫に余っている野菜、賞味期限のあぶないウインナー、まとめ買いしたトマト缶、自家製昆布水、一気に使っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
賞味期限のヤバイものたちを美味しく処理するためのレシピ。簡単で、子どもさんでも食べやすい味かなと思ったので、載せてみることにしました。バターやチーズを使ってないので、塩分・脂分を気にする方でも食べやすいと思います。
冷蔵庫の余り物で簡単☆ミネストローネ
冷蔵庫に余っている野菜、賞味期限のあぶないウインナー、まとめ買いしたトマト缶、自家製昆布水、一気に使っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
賞味期限のヤバイものたちを美味しく処理するためのレシピ。簡単で、子どもさんでも食べやすい味かなと思ったので、載せてみることにしました。バターやチーズを使ってないので、塩分・脂分を気にする方でも食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ウインナーは食べやすい大きさに、ニンジン、キャベツは小さめにカット。玉ねぎは、薄いスライスか粗めのみじん切りにする。
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- 2
ニンジンとキャベツはレンジで軽く熱を通す。その間に玉ねぎとウインナーを中火で炒め、ニンジンとキャベツも加えて更に炒める。
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- 3
☆を加えて、五分くらい軽く混ぜる。野菜にだしを染み込ませるイメージで。
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- 4
大豆水煮とトマト缶を入れる。トマト缶がホールなら、トマトを潰しながらしばらくかき混ぜる。あとは15分ほど弱火でコトコト♪
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- 5
15分後。味見して、物足りなければ塩コショウを少量加える。よく具材の旨味が出ていればすることはなし。
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- 6
先に砂糖を加えたものの、まだトマト缶の酸味が…！という時に。部屋の片隅で固まりかけているハチミツを加えるとまろやかに。
-
- 7
お好みでローレルをほんのひと降りしてもオッケー。
完成♪アツアツのうちに召し上がれ！ -
コツ・ポイント
①先に油で炒めること。味が染みやすくなるとともに、旨味が出ます。
②砂糖とハチミツを加えること。トマト缶の酸味が和らぎ、お子さんでも食べやすくなります。
つくれぽ
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