簡単おかず★きんぴら

Name: 簡単おかず★きんぴら
Yield: 5～6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴボウ 200g(中1本); ニンジン 130g(中1本); 油 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 薄口しょうゆ 大さじ2; 和風だし 大さじ1; ごま油 小さじ1

埼玉県 @cook_40069270

きんぴらはゴボウの味がよく出ている一品です。ご飯にも、麺類にもよく合います。
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html

簡単おかず★きんぴら

埼玉県 @cook_40069270

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材料

5～6人分

ゴボウ 200g(中1本)
ニンジン 130g(中1本)
油大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ2
薄口しょうゆ大さじ2
和風だし大さじ1
ごま油小さじ1

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作り方

1

ゴボウを5cmの長さに切り、薄い千切りにして水であく抜きをします。※ゴボウが泥付きの場合はたわしでこすり落とします。
2

ニンジンもゴボウと同様に千切りにします。
3

鍋に油を入れ熱し、1をよく炒めます。
4

食べるには少し歯ごたえがある程度までゴボウを炒めたら、2を加え、さらに4～5分炒めます。
5

調味料を加えて全体を炒りながら煮詰め、最後にごま油を回し入れて香り付けをします。

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つくれぽ

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埼玉県 @cook_40069270

2017/08/18 00:06に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒

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