ナスを食べやすい大きさ（今回は長細く切りました。）、にんにくの芽は3〜5cm程度に切り、にんにく、しょうがをみじん切り。

豚ひき肉を入れ、軽く塩胡椒を振り、ある程度火が通ったら豆板醤、カレー粉を入れる。

水溶き片栗粉をゆっくり合わせとろみをつけたら完成！