蒸し器などでささみにしっかりと火を通す。

蒸しあがったら、ささみが熱いうちに手でさき、冷ましておく。

ポン酢にみじん切りにしたしそとすりごまを入れて混ぜておく。

３にささみを入れてしっかりと混ぜ味をなじませる。冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がり。