豆乳のムース

豆乳のムース-レシピのメイン写真

豆乳のムース

moca寝子 @cook_40063265

難しいことは考えずに混ぜるだけで簡単に出来ちゃう豆乳のおやつ
このレシピの生い立ち
お料理教室で習った牛乳のムースをアレンジして豆乳で作ってみました。

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材料

２人分

豆乳 80ｇ
砂糖小さじ２
熱湯２０ｃｃ
粉ゼラチン（戻さないタイプ）２ｇ
ラム酒少々
生クリーム２０ｇ

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作り方

1
ボウルAに豆乳80ｇと砂糖小さじ2を入れ、混ぜ溶かす。
2
ボウルBに熱湯20ｃｃを入れ粉ゼラチン振りかけながら入れてしっかり溶かす。
3
ボウルBにボウルAとラム酒少々を加えて冷やしながらとろみが出るまで混ぜる。
4
ボウルCに生クリーム20ｇを入れ6分立てにする。
5
ボウルBにボウルCを加えてゴムベラで混ぜる。
6
器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。（１時間位）

コツ・ポイント

３のボウルBと４の生クリームの固さが同じぐらいになると混ざりやすいです。　
お子様にはラム酒をバニラエッセンスに変えてあげても美味しいです。
ラム酒抜きにすると香りが無く味気なくなります。

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moca寝子 @cook_40063265

2016/01/22 06:54に公開

美味しいと言われたレシピを、また同じ味で作れるようにメモしている感じですが参考にしていただければ幸いです。

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このレシピのキーワード

豆乳生クリームゼラチンラム酒

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