玉ねぎやその他の野菜はみじん切りしてあめ色になるまで炒める。あら熱をとる。

豆腐は水切り。厚くしたキッチンペーパーで包んでレンジで3分。

豆腐、卵、パン粉、炒めた野菜を混ぜる。べちゃべちゃより、パン粉の感覚が少しあるくらいがベスト。

塩コショウは適量、ナツメグは香るぐらい振る。

フライパンに油を引いて、裏表焼く。蓋をすること。いい色になったら完成〜！