大根を３ｃｍ幅に切り、皮をむく。

米とぎ汁にて大根を２０分湯がく。
水でしっかりと洗う。

鍋にみりんを入れて沸騰させて、砂糖、醤油を入れる。
沸騰したら水を入れて大根を入れる。

沸騰したら落とし蓋をして２０分弱火で煮る。
自然に冷めるまで放置する。