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豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢
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豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢-レシピのメイン写真

豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢

Fトモ
Fトモ @cook_40079640

夏バテ予防に必要なビタミンB1を豊富に含む豚肉と、野菜をたっぷり使ったさっぱりしたおかずです。
このレシピの生い立ち
豚シャブからヒントを得ました。
なるべく簡単に作れ、これからの時期、暑さによる食欲低下を乗り切れそうなレシピを考えたらこのレシピができました。

夏バテ予防に必要なビタミンB1を豊富に含む豚肉と、野菜をたっぷり使ったさっぱりしたおかずです。
このレシピの生い立ち
豚シャブからヒントを得ました。
なるべく簡単に作れ、これからの時期、暑さによる食欲低下を乗り切れそうなレシピを考えたらこのレシピができました。

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豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢

Fトモ
Fトモ @cook_40079640

夏バテ予防に必要なビタミンB1を豊富に含む豚肉と、野菜をたっぷり使ったさっぱりしたおかずです。
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豚シャブからヒントを得ました。
なるべく簡単に作れ、これからの時期、暑さによる食欲低下を乗り切れそうなレシピを考えたらこのレシピができました。

夏バテ予防に必要なビタミンB1を豊富に含む豚肉と、野菜をたっぷり使ったさっぱりしたおかずです。
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材料

1人分
  • 豚肉 80g
  • ぶなしめじ 60g
  • キャベツ 70g
  • 人参 20g
  • みりん 小1
  • 醤油 小1
  • ポン酢 5g
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作り方

  1. 1

    野菜を洗い、食べやすい大きさに切る。

    • 豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢作り方1写真
  2. 2

    鍋に水50cc、みりん、しょうゆを入れ、豚肉全体に味が染みるよう丁寧に広げて入れ、ひっくり返しながら一煮立ちさせる。

    • 豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢作り方2写真
  3. 3

    キャベツを豚肉の下に入れ、もう一煮立ちさせ、柔らかくする。

    • 豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢作り方3写真
  4. 4

    キャベツが柔らかくなってきたら、人参・しめじを入れ、沸騰したら弱火にして蓋をして蒸し煮にする。

    • 豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛って、ポン酢をかけて完成です。
    お好みでかつお節やねぎ、水菜を添えてみるのもオススメです。

    • 豚肉とたっぷり野菜のさっぱりポン酢作り方5写真

コツ・ポイント

野菜は何でもよいですが、水分が多く含まれますので調理の際は水は本当に少なめで大丈夫です。

あとは、最低限の調味料を使い、なるべく素材の味を活かせるようにしました。

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Fトモ
Fトモ @cook_40079640
2017/06/19 02:45に公開
「将来、介護を必要としない!」をコンセプトに活動中の健康運動指導士・管理栄養士。介護予防総合サポート倶楽部代表。恥ずかしながら、あまり料理は得意ではないので、現在修業中です。離乳食アドバイザー、介護食アドバイザーも取得しているので、今後は離乳食レシピやフレイル予防対策レシピも載せると思います。介護予防は高齢者だけでなく、若い内から考えるべきなので、その点も意識した情報も載せたいと思ってます。ブログ「Fトモの本音」もよろしくお願いします☆
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このレシピのキーワード

豚肉 にんじん キャベツ ぶなしめじ

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