薄力粉８０ｇとライ麦粉、塩＆ラカントをボウルにまぜる。

オリーブオイル大さじ２を、１にまぜ、全体がぱらぱらになるようにする。

２に水を大さじ１ほどまぜ、まとならなければ少しずつ水を追加して耳たぶくらいの硬さにする。（べたつかせないよう注意）

３を麺棒でタルト型より少し大きいくらいの円に伸ばす。

油（材料外）を塗ったタルト型に４をかぶせる。焼くと膨らむので、底にフォークでしっかりと空気穴をあけておく。

１７０度に予熱したオーブンで、２０分ほど焼く。

薄力粉３０ｇ、アーモンドプードル４０ｇ、ラカント大さじ２、ベーキングパウダー小さじ１、塩少々をボウルに混ぜる。

アーモンドオイル大匙１．５、メープルシロップ大さじ１．５、水大さじ２を７にかけて、ゴムべらで混ぜる。

焼きあがったタルトにかけて、平らにならしたら、再度１７０度のオーブンで３０分ほど焼く。

焼きあがったら、しばらく型に入れたまま冷ましておく。

マスカルポーネチーズに豆乳を小さじ１～２ほど少しずつ加える。

冷めたタルトに１１をかけ、冷凍のミックスベリーを飾る。