じゃがいもは皮をむき４つに切り、鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

鍋にごま油をひいて鶏もも肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返しじゃがいもを加えて炒める。

豆板醤を加えてさっと炒めたら【A】を合わせたものを加え蓋をして中火で6分煮る。

蓋を取って5分煮る。じゃがいもがやわらかくなっていたら火を止めそのまま冷まし、食べる直前に温め直す。