味噌ダレを作る。味噌、マヨネーズ、すりおろしたニンニク、酒を混ぜ合わせる。

鶏肉は皮を取ったら、一口大の削ぎ切りにする。

２の鶏肉に塩を揉みこみ、片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに油をひき、３の鶏肉を炒める。

鶏肉を完全に炒めたら、１の味噌ダレを入れて、鶏肉に絡まるように炒める。

最後に白ゴマを入れて、サッと炒める。