大根がめちゃうま♡豚バラ聖護院大根
チャコの母ちゃん @cook_40094844
聖護院大根がトロトロで煮物にすると本当に美味しいです。豚バラは反対に食感があるようにして。ご飯によく合うこってり味です。
このレシピの生い立ち
聖護院大根で豚バラ大根にしようと思ってて、豚バラで角煮のレシピがあったので、豚バラを角煮風にしてみました。
大根がめちゃうま♡豚バラ聖護院大根
聖護院大根がトロトロで煮物にすると本当に美味しいです。豚バラは反対に食感があるようにして。ご飯によく合うこってり味です。
このレシピの生い立ち
聖護院大根で豚バラ大根にしようと思ってて、豚バラで角煮のレシピがあったので、豚バラを角煮風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは端を2㎝ぐらいに折り巻いていく。
全体に片栗粉をまぶす。 -
- 2
大根は皮をむき、食べやすい大きさに切り、厚みは1㎝ぐらいにきる。
絹さやは筋を取り、斜め切りにして塩茹でしておく。 - 3
大きめのフライパンにごま油を入れ、①,②の両面に焦げ目がつくまで焼く。
- 4
フライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、水、酒、みりん、砂糖、粉末だしを入れて一煮立ちしたら、醤油を入れて煮る。
- 5
アクをとり、蓋をして弱火で10〜15分ほど煮る。蓋を開け水分が少なくなりとろみがつくまで煮る。
皿に盛り付け絹さやを飾る
コツ・ポイント
大根に味がしみるまで煮る。
豚バラの片栗粉は軽めに、余分な粉ははたいて焼く。
絹さやは湯がいた後、流水で熱をとっておくと色が綺麗です。
つくれぽ
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