杏仁豆腐
いやよ @cook_40043890
やっと出逢えました！
クリーミーなので、爽やかなフルーツがピッタリ。
＊11/7/18砂糖の分量見直しました。
このレシピの生い立ち
余ってた杏仁霜…たまたまTVで見たのを作ったら、美味しかった‼
TVではガラスの大皿にドカンと作っていて、素敵でした。
杏仁豆腐
やっと出逢えました！
クリーミーなので、爽やかなフルーツがピッタリ。
＊11/7/18砂糖の分量見直しました。
このレシピの生い立ち
余ってた杏仁霜…たまたまTVで見たのを作ったら、美味しかった‼
TVではガラスの大皿にドカンと作っていて、素敵でした。
アプリでひらく作り方
- 1
大さじ3の水にゼラチンをふり入れ(←逆の手順にしない)10分置いてふやかす。
-
- 2
鍋に牛乳、杏仁霜、砂糖、１.のふやかしたゼラチンを入れ、火にかける。50℃〜60℃キープ。材料をよく溶かす。
-
- 3
漉し器で漉し、ボウルに移す
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- 4
粗熱が取れたら(分離しないようにするため重要)生クリーム投入。
氷水にあてて、キンキンに冷たくなるまで混ぜる。 -
- 5
お好きな器に移して、冷蔵庫で4〜5時間冷やし固めて完成！
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- 6
お好みで、くこの実を飾ると本格的だそうですが、私はフルーツが好み♡
- 7
砂糖40gで作りました。辛党にはこれ位かな!甘いフルーツや、ジャムなどをトッピングする場合も、少なめでもいいかも～
コツ・ポイント
火にかける時沸騰させない事と、漉すと言う、ちょっとした手間で、口当たり良くなるようです。
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