かき混ぜた卵にマヨネーズ少量と塩コショウを加えます。

温めたフライパンにバター（油でも可）をしき、卵を流し入れ、外側から内側に手早く混ぜながら強火で一気に火を入れます。

半分ほど火が入ってきたらお好みのチーズを卵の片側に寄せのせます。

卵がふわふわに焼き上がってきたら半分におりたたみます。

お好みで調味料を足してください。