台湾風ナスのバジル炒め

台湾風ナスのバジル炒め-レシピのメイン写真

台湾風ナスのバジル炒め

Marulinma @cook_40038551

台湾ではにんにくとバジルでナスを炒めるのが主流。豆板醤で中華風に。
このレシピの生い立ち
ママ友のお姑さんから教えていただきました。台湾ではナスはにんにくとバジルで炒めるのが主流です。

台湾ではにんにくとバジルでナスを炒めるのが主流。豆板醤で中華風に。
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ママ友のお姑さんから教えていただきました。台湾ではナスはにんにくとバジルで炒めるのが主流です。

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台湾風ナスのバジル炒め

Marulinma @cook_40038551

台湾ではにんにくとバジルでナスを炒めるのが主流。豆板醤で中華風に。
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ママ友のお姑さんから教えていただきました。台湾ではナスはにんにくとバジルで炒めるのが主流です。

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材料

４人分

ナス２本
豚肉薄切り 100ｇ
バジル少々
にんにく１かけ
オリーブオイル大さじ１
豆板醤大さじ１
しょうゆ大さじ１
サラダ油（下揚げ用）適量

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作り方

1

ナスは２センチの輪切り。豚肉は細切り。にんにくはみじん切りにする。バジルは適当にちぎっておく。
2

ナスをサラダ油で下揚げする。低温でじっくりと揚げるとやわらかくなる。
3

オリーブオイルを熱し、にんにくを加え、香りがたったら豚肉を加えて炒め、色が変わったところに豆板醤を加えてさらに炒める。
4

下揚げしたナスを加えてしょうゆで味付け。最後にバジルを加えてさっと炒めたら出来上がり！

コツ・ポイント

ナスの下揚げはじっくりと。

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Marulinma

Marulinma @cook_40038551

2009/12/16 02:54に公開

台湾で子育て中です。こっちでは日本食、洋食がいまいちなので、自分でがんばってます。最近は、ピザやパンも作り始めました。レシピを紹介できるよう、がんばります。

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このレシピのキーワード

炒めものなすにんにく豚薄切り肉

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