材料並べる

豚肉を4センチ幅に切り、塩麹、酒を入れ揉み込む。

椎茸の石突を取り千切り、白舞茸は手でほぐす。えのきは石突きを取り3等分。しめじは手でほぐす。人参は半月切り、オクラ3等分

調味料Aを作る。水、玉葱麹、醤油麹、てん菜糖、ショウガの千切りを混ぜておく。

水溶き片栗粉を作る。片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜる

フライパンに油少々、豚肉、人参を炒める。肉の色が変わってきたら、キノコ類を入れる

玉葱、オクラ、山芋、白菜を入れて炒める

全体に火が通り量が小さくなってきたら、調味料Aをすべて入れる

全体に馴染んだら、片栗粉水を入れてよく混ぜる。冷めてもとろみ感を出すため2分は熱します。