枝豆入り豆腐ハンバーグ★和風キノコ餡掛け
ふわ〜っふわの豆腐入りハンバーグに枝豆の食感がアクセントに♬少し甘目のキノコ餡との相性も◎♬2012/4/9話題入り感謝
このレシピの生い立ち
ダイエット中の夫のために，さっぱり軽いハンバーグを…と思って作ったら，私の方がはまってしまいました。挽き肉の半分を海老にしたり、前日の残りのヒジキ煮も入れたり、中身の具は色々変えて楽しんでいます(^^)
枝豆入り豆腐ハンバーグ★和風キノコ餡掛け
ふわ〜っふわの豆腐入りハンバーグに枝豆の食感がアクセントに♬少し甘目のキノコ餡との相性も◎♬2012/4/9話題入り感謝
このレシピの生い立ち
ダイエット中の夫のために，さっぱり軽いハンバーグを…と思って作ったら，私の方がはまってしまいました。挽き肉の半分を海老にしたり、前日の残りのヒジキ煮も入れたり、中身の具は色々変えて楽しんでいます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに★を合わせて混ぜ、パン粉に水分を吸わせておく。▼を合わせておく。
- 2
1より大きめのボールに☆入れて粘りが出るまで良く混ぜる。★を入れて全体が馴染む程度に混ぜ更に＊を入れて軽く混ぜる。
- 3
種はボールの中で8等分にする。フライパンの油をしき，中〜強火で種を4個並べ30秒位したら蓋をして弱火で5〜7分位蒸し焼く
- 4
種が裏返せる位固まっていたらそ〜っと裏返し，火を強め30秒位焼きすぐ弱火にして蓋をせずに5分位焼き、器に取り出す。
- 5
残りの4枚分も同様に焼く。
- 6
フライパンをキッチンペーパーできれいにふき，キノコを軽く乾煎りする。▼をかき混ぜ直してフライパンに一気に入れる。
- 7
キノコ餡を煮立たせ、ほどよくトロミがついたらハンバーグにたっぷりかける。お好みで千切りした紫蘇や小口切りの青葱をかける。
コツ・ポイント
3の8等分はなんとなくで構いません。(成形出来ないくらい緩いです)また、狭いフライパン内だと崩れやすくて裏返しにくいので，2回に分けて焼くのがお勧めです。▼は片栗粉が沈みやすいのでフライパンに入れる前に必ずかき混ぜ直してください。
つくれぽ
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