洋梨は５ミリぐらいにスライスしておく。玉葱はみじん切り。

鍋で玉葱をバターで炒め、火が通ったら洋梨を加え、砂糖を降りながらさらに炒める。

水を注ぎ、、洋梨がへらで崩れる程度まで煮る

ポタージュの素を入れて一煮立ちさせたら、ミキサーでポタージュ状にする。

牛乳でのばし、味を塩こしょうで整える。

冷たくひやしてできあがり。
生クリームで仕上げるのもおいしい。