ボールに卵黄と砂糖を入れて白ぽくなるまで泡立て、サラダ油を少しずつ加え次に、野菜ジュースを加え、ふるった粉を加え混ぜる。

オーブンは１８０度に予熱しておく。

別のボールに卵白を入れて泡立て、もこもことして来たら、砂糖を３回に分けてその都度しっかりと泡立て角が立つメレンゲを作る

１にメレンゲの1/３を加えて混ぜ合わせ、残りのメレンゲも二度に分けて加え混ぜる。

型に生地を流しいれ、表面を平らにして型をくるくると意気良い良く回転させ記事が外側が少し持ち上がるようにする。