あさりは砂抜きを済ませておく。
にんにくはみじん切りしておく。
パスタを茹で始める。

冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
焦げないよう弱火でじっくり炒める。

にんにくの香りがたったら、あさりと白ワインを加えて中火に。
軽く一煮立ちさせたら蓋をして弱火で蒸す。

あさりの口が開いたらパスタの茹で汁を加えて乳化させる。
茹でたパスタとバターを加えて混ぜ、塩胡椒で味を整え出来上がり。