白魚の玉子とじ（権太呂だし使用）
京都権太呂 @cook_40195474
白魚に、菜花、わかめと旬の出合いものを使った一品です。鯛の切り身や旬のお野菜で代用してもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
白魚の玉子とじ（権太呂だし使用）
白魚に、菜花、わかめと旬の出合いものを使った一品です。鯛の切り身や旬のお野菜で代用してもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
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手軽に美味しい料理をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
白魚は７０℃弱のお湯にさっとくぐらせます。
- 2
筍は食べやすい大きさにスライスし、一汁100ml、水50ml、砂糖を入れ10分程煮たあと、冷まして味をふくませます。
- 3
菜花は湯がいて水気を切り、わかめは食べやすい大きさに切り、さっと湯通ししておきます。
- 4
小鍋に残りの一汁100mlを入れ、３のわかめと菜花を10分程浸けます。（火は通さない）
- 5
４の小鍋に酒、白魚、筍を入れて火にかけ、沸いたら溶き卵を入れ、半熟になるまで火を通します。
- 6
仕上げに木の芽をあしらいます。
コツ・ポイント
「黄金の一汁」購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html
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