簡単¥100で作れるカルボナーラ
味本格的
このレシピの生い立ち
生クリームを使わない本格的な作り方です
どう失敗したかをつくれぼくださればお応えします。
アプリでひらく作り方
- 1
火のついていないフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れ、弱火に火にかけゆっくり炒めいきます。
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- 2
ベーコンがこんがり炒めて、水を入れて中火で、ベーコンに煮て旨み出していきます。
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- 3
麺を茹でます。表示時間よりも2分早くお湯からあげます。麺に少しオイルを絡めます。茹でている間にソースを合わせておきます。
- 4
玉子、粉チーズ、牛乳、塩、黒胡椒をボウルに入れよく混ぜます。
- 5
ベーコンの入ったフライパンに麺を入れますここで麺の固さを調節します。大体1分ほど麺をフライパンで茹でて固さと水を調節する
- 6
水はフライパンに80cc位あって、固さが良ければ、フライパンを火から外してソースを入れてまず手早くまぜる。
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- 7
火は弱火で少し時間がかかりますがゴムヘラフライパンのそこから何度まぜとろみつけます。火が入り出したら早いです。
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- 8
とろみがついてきたら火から外して火の入り具合を調節します。もろもろしてきだしたらときは火が入りすぎです。
- 9
皿に盛りつけ、黒胡椒ふりかけできあがりです。
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コツ・ポイント
玉子のソースを入れてからは火の加減がポインﾄ
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