じゃがいもは食べやすい大きさに切り水にさらします。たまねぎはくし型、にんじんは乱切り、牛肉は約４cm幅に切ります。

鍋を中火で熱し油をひき、◎の材料を炒めます（じゃがいもの表面が透き通るくらいまで）。材料をすべて一度鍋から取り出します。

同じ鍋に油をひき、中火で牛肉を色が変わるまで炒めます。２で炒めた材料を鍋にもどします。

水・顆粒だしを加え、強火でひと煮立ちさせたら、火を弱めてアクを取り除きます。落し蓋をし５分くらい煮込みます。

落し蓋を一旦はずし、砂糖・みりんを加えたら、再度落し蓋をし５分くらい煮込みます。

竹串でじゃがいもの煮え加減をチェックしOKだったら、しょうゆを分量の半分加え、落し蓋をしさらに煮込みます。

煮汁が減ってきたら落し蓋をはずし、残りの分量のしょうゆを加えて出来上がり！