ムニエル用の皮なし甘口鮭があれば簡単で便利ですが、普通の甘口鮭でもオッケー。2人分の夕食用なので3切れ使います。

3切れの鮭に塩胡椒を少々、両面に振りかけ、その後に小麦粉をまんべんなく付けておく。容器から振りかける小麦粉があると便利！

フライパンに固形バター１つを入れて中火で鮭を3切れ並べて５分ほど両面を焼く。程良く焼き目ついたらしめじも焼いてしまう。

鮭を皿に盛ったら、フライパンに生クリームとつぶマスタードを弱火で温めながらスプーンで混ぜる。軽く塩胡椒もしておく。