ほうれん草をお湯から茹でます。茎の部分から入れて押し付けながら沈めていきます。※電子レンジで蒸してもいいです。

全体がつかったら、1分ほど茹でます。茎をつまんでみて柔らかかったら大丈夫です。

ザルにあげます。私は水にさらさずに、おかあげ(そのまま冷ます)が好きなので、ザルにあげて冷まします。

すり鉢で、ごまをすって砂糖・醤油・本だしを入れて混ぜます。

粗熱がとれたほうれん草をまな板に並べて切っていきます。根の汚い部分だけ少し切ります。

細かく、5㎜幅ぐらいに切っていきます。

④のすり鉢に入れて混ぜ合わせます。味見をして、足りなければ醤油・本だしを足して下さい。

器に盛って完成です♪時間があれば１度冷やして味を落ち着かせると美味しいですよ♪