作り置き＆ストックに☆塩鶏
特売の鶏胸肉で作り置き＆ストック食材☆彡アレンジ色々、冷凍保存もできて便利です♫
このレシピの生い立ち
古い雑誌に載っていた塩鶏。「肉を入れてから５分で取り出し、肉と汁を別々に冷ます」というのが面倒で、冷めるまで汁に入れたまま放置したらこっちの方がしっとり美味しく仕上がった！！塩の量を減らしてしょうがを多めにしたら、なお美味に♡覚書に☆彡
作り置き＆ストックに☆塩鶏
特売の鶏胸肉で作り置き＆ストック食材☆彡アレンジ色々、冷凍保存もできて便利です♫
このレシピの生い立ち
古い雑誌に載っていた塩鶏。「肉を入れてから５分で取り出し、肉と汁を別々に冷ます」というのが面倒で、冷めるまで汁に入れたまま放置したらこっちの方がしっとり美味しく仕上がった！！塩の量を減らしてしょうがを多めにしたら、なお美味に♡覚書に☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはよく洗う。
しょうがは薄切りにする。
鶏胸肉は常温に戻し、厚みが均一になるように包丁を入れる。
- 2
鍋に水２リットル、塩、清酒、ネギ、しょうがを入れて火に掛け、沸騰させる。ぐつぐつと煮立ったら火を止め、肉を広げて入れる。
- 3
蓋をして、冷めるまでそのまま放置する※茹でません。予熱で火を通します。
しっかりと冷めたら、汁ごと保存容器へ。
- 4
冷蔵庫で３日ほど保存できます。
冷凍する場合は、汁から取り出してジップロックなどに入れて保存してください。
- 5
☆TOP10入り☆
2016/3/17
「塩鶏」の人気検索で９位になりました♬皆さまありがとうございます♡ - 6
余った茹で汁と皮でいい出汁が取れますよ♥圧力鍋にお好みの野菜をたっぷり入れて、茹で汁と皮を加えて煮込むだけ♪
-
- 7
←糀味噌を加えてお味噌汁にしたり、胡麻油と醤油で中華風スープ、コンソメも合います♥カレーやシチューにも♥
- 8
お弁当に入れていただきました♡
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
肉は火を止めてから入れます。予熱でちゃんと火が通りますのでご安心を（＾＾）
冷蔵庫では３日間、冷凍庫では１か月ほど保存できます。冷凍する場合は、予め使いやすいサイズに切っておくと調理しやすいですよ（＾＾）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
