肉だんご（中華風）
「今まで食べた肉だんごの中で一番おいしい」って感想をもらえちゃった一品☆
このレシピの生い立ち
お母さんの味を目指した一品。
作り方
- 1
野菜はみじん切りにして、Aを粘りが出るようによく混ぜる。白くなるくらいに。
- 2
Bをフライパンにいれて火にかける。半分〜1/3くらいになるのを目指してよく煮立てる。
- 3
油を１７０度くらいに熱し、タネを卵くらいの大きさに丸めて、小麦粉をまぶして、中まで火がとおるまで揚げる。
-
- 4
揚がったさきから、手順２のフライパンに肉だんごを入れていく。
フライパンは中火。 - 5
いい感じにタレが絡んだら、好きなとろみになるように水とき片栗粉を入れて混ぜる。
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コツ・ポイント
少ない油で揚げるなら、５分くらいはほっといて、裏返して３分くらいほっといて、みないな流れで揚げる。１個か２個は中の火のとおり具合をみるために犠牲にする。
あれば、隠し味で梅ジャムを小さじ1/2、２の行程のときに入れると味がしまる。
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