赤ワインで煮る☆簡単本格ビーフシチュー
ドミグラスソース無しでも、赤ワインと牛肉、バターの組み合わせで超美味ビーフシチューに！ホロホロの柔らかビーフで幸せの味☆
このレシピの生い立ち
極寒の香港で、牛肉を使った温かいスープを作りたくて。カレーにするか、シチューにするか、作る途中で迷いましたが、赤ワインを煮る匂いにそそられて、シチューにたどり着きました☆手前味噌ですが、びっくりするほど美味しくできて感激しました！
赤ワインで煮る☆簡単本格ビーフシチュー
ドミグラスソース無しでも、赤ワインと牛肉、バターの組み合わせで超美味ビーフシチューに！ホロホロの柔らかビーフで幸せの味☆
このレシピの生い立ち
極寒の香港で、牛肉を使った温かいスープを作りたくて。カレーにするか、シチューにするか、作る途中で迷いましたが、赤ワインを煮る匂いにそそられて、シチューにたどり着きました☆手前味噌ですが、びっくりするほど美味しくできて感激しました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、牛肉を両面ソテーする。
- 2
ポットにお湯、ローリエ、タイム、ローズマリー、ニンニク、セロリを入れ、弱火で煮る。
-
- 3
牛肉が堅くなったら、牛肉が大きめであれば取り出して、一口大にカットする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き熱し、弱火でスライスした玉ねぎとセロリをしんなりするまでじっくり炒める。
- 5
玉ねぎをポットに移し、水、トマトピューレ、牛肉、赤ワインを加え2時間ほど煮詰める。随時お湯を足して1000ml強に保つ。
-
- 6
皮を剥き一口大にカットした人参、バター、チョコレートを入れ、20分煮詰める。
野菜の旨みが弱ければお好みでブイヨン投入。 -
- 7
皮を剥き一口大にカットしたジャガイモをポットに追加し、さらに弱火で20分ほど煮立たせる。
-
- 8
ジャガイモが柔らかくなったら、器に盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
クセの無い赤ワインを選び、たっぷりと使うこと。牛肉は脂身の多い部分を。時間をかけて作ることで、ナチュラルな材料のみで本格的シチューに仕上がりました。ブイヨンは入れなくても大丈夫！バターは多めに入れると更に濃厚に。チョコレートは入れ過ぎ注意！
つくれぽ
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