ごぼうはたわしで軽く洗って1cmの斜めきりにする。

切ったらすぐに水を入れてアクを取る。さっと洗って水気を切る。

フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める。色が変わったらごぼうを投入。

全体に油が回ったら、酒を振り、水を加え、煮立ったら砂糖、みりんを加え10分煮る。

しょうゆを加え更に10分煮て汁気を飛ばす。

最後にごまをふって出来上がり。