長ネギは白髪ねぎにして冷水につけ、パリッとさせる。

鍋にたっぷりの湯を沸かしごま油を小さじ１程度加えワンタンを茹でる。

茹で上がったワンタンの水気をきってお皿に盛り白髪ねぎ、とうがらしをのせ小鍋で熱したごま油を回しかける。

酢醤油をつけて食べて下さい。お好みでにんにくのみじん切りをトッピングしてもおいしいですよ。